la festa
EL PORTAL
El dissabte abans del cap de setmana de carnestoltes hi ha el rebombori de la mulassa. La Mulassa anuncia a les mataronines i mataronins que queda poc pel carnestoltes i l'arribada d'en Pellofa a la ciutat!
LA CRIDA
Comprèn els dies de dijous llarder i divendres de Carnestoltes. Les truites, la botifarra d'ou i el vi calent són tres dels elements gastronòmics del dijous gras. El carro de l'Hermandá de la Juliana Llardera i la Semproniana Llardosa, acompanyats musicalment per membres de l'Escola Municipal de Música de Mataró, i la Momerota i la Momeroteta passejant pels carrers de la ciutat donant el tret de sortida al Carnestoltes mataroní repartint menjar, gresca i xerinola. El divendres de Carnestoltes és el dia en què arriba el rei de la festa. En Pellofa. Cada any apareix juntament amb la seva cort i acompanyat per la seva guàrdia personal els Botargues. Cada any agafa una fisonomia diferent relacionada amb alguna temàtica o amb algun tema d'actualitat de la ciutat. És la simbolització de la conquesta de l'ajuntament per part del rei dels poca-soltes. Un cop arriba llegeix el seu tradicional pregó al balcó principal de l’ajuntament.
la diada
Comprèn els dies de dissabte i diumenge de Carnestoltes. Dissabte és el dia gran de Carnestoltes, comença al matí amb l'acte del Ball de Gitanes organitzat per l'associació Mestres del Gai Saber, La mimosa, els vestits de colors, les danses i el so de cobla la Principal de la Bisbal són els protagonistes del matí de dissabte. A banda en Pellofa aprofita per fer una "volteta" per tots els mercats de la Ciutat, és el rei del poble i té ganes de fer-la petar! Les disfresses són les protagonistes del dissabte a la tarda, comparses familiars, d'amics, d'entitats i d'escoles participen a la Rua de Carnestoltes amb disfresses de colors, música, balls i maquillatge en honor al rei Pellofa. En acabar la rua hi ha la tradicional entrega de premis per part del rei. Un cop finalitzat el rei convida tothom a l'acte protagonista de la nit de dissabte el Ball de Carnestoltes. Un ball popular amb artistes coneguts i per a totes les edats!
la ressaqueta
Diumenge al matí és el torn dels més petits de la casa. En Pellofa a causa de la festa del dia abans, està dormint i no es desperta. Els petits i petites mataronines van a l'ajuntament amb cassoles i tambors a despertar el rei dels poca-soltes. Un cop ho aconsegueixen van cap al ball infantil juntament amb els botargues i la momeroteta!
L'EPÍLEG
L'epíleg comprèn el dimarts i Dimecres de Cendra. L'espelma es va apagant, però en Pellofa té ganes de festa. Dimarts celebra el seu últim sopar. El sant sopar. És l'escenificació de la mort del rei a causa dels excessos i per imposició del calendari. El sant sopar és un espectacle interactiu on en Pellofa convida tothom a sopar, depenent de la temàtica de cada any mor d'una manera o d'un altre. Antigament, aquest acte es feia a plaça la peixateria i es feia escudella casolana! A causa dels excessos i per imposició del calendari, en Pellofa mor i Dimecres de Cendra se celebra el tradicional enterrament de la Sardina, amb un cúmul d'actes que conformen el seu comiat. Començant per la capella ardent, vetlla del seu cos al vestíbul de l'ajuntament, comitiva funerari seguici format per autoritats civils, militars, eclesiàstica i tot el servei de protocol arriben al lloc on es celebra l'acte de comiat on la notaria llegeix les últimes voluntats del rei dels poca-soltes. Seguidament, ve la lluita entre els vicis últimes forces del carnestoltes (representen els 7 pecats capitals i les 7 velles (representen les 7 setmanes de Quaresma). Un cop perden la lluita es fa l'entronització de la vella a plaça la peixateria donant per finalitzat el Carnestoltes.